El olmo es un árbol de hoja caduca que puede alcanzar los 30 m, de porte corpulento y variable. Suele nacer de semilla o de numerosos brotes, tanto de tronco como de raíz. Las hojas son ovales, de hasta 8,5 x 6 cm de longitud, con el margen aserrado, terminadas en punta, base asimétrica y distribuidas de manera alternada a lo largo de las ramas.

Las flores, que nacen en primavera antes que las hojas, aparecen agrupadas en las ramas, son verdosas y poco vistosas. El fruto, en sámara, es circular y posee un ala membranosa alrededor de la semilla para favorecer su dispersión por el viento. Se han encontrado muchas veces con el tronco hueco, en ejemplares añosos denominados “olmas” adornando durante siglos las plazas de nuestros pueblos castellanos. Desgraciadamente, hoy, la mayoría de estos ejemplares han muerto por la enfermedad conocida como “grafiosis”, producida por el hongo Ceratocystis ulmi.

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