El quejigo es un árbol de la familia de las fagáceas cuyas hojas se secan con la llegada de las bajas temperaturas, pero permanecen en las ramas hasta el nuevo rebrote de primavera.

Puede llegar a medir 20 m de altura, aunque dependiendo de los usos del hombre y de su crecimiento por rebrote puede no superar el porte arbustivo. Tiene el tronco recto cubierto por una corteza agrietada en forma de placas, de un color grisáceo parduzco.

Las hojas de este árbol miden de 3 a 6 cm de largo y 1,5 a 4 cm de ancho, son algo coriaceas y dentadas u onduladas, dependiendo de la subespecie, de un color verde pálido. Las bellotas son amargas suelen madurar en septiembre.

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